Пьемонтский след «Wine Time»
Несколько дней назад наши сомелье Владимир Темченко и Максим Палюх вернулись из Италии, полные эмоций, впечатлений, интересных наблюдений и, конечно - опыта! Известный винный эксперт и журналист Биссо Атанасов предоставил возможность не просто побывать на его винодельни «La Biòca» в Пьемонте, а и позволил в разгар сезона стать участниками винодельческого процесса, ощутить на себе всю сложность и одновременно счастье жизни винодела...
Максим Палюх
сомелье «Wine Time» (г. Львов)
«Это была моя первая поездка не только в Пьемонт, но и в Италию. Размышлений и впечатлений очень много! Говорят, Пьемонт - душа Италии. И действительно, только заехав в Пьемонт, почти сразу чувствуешь хороший контраст, эмоции очень положительные! Конечно, чтобы можно было сравнивать, еще надо поехать и в Тоскану, и в Сицилию, и т.д., но Пьемонт - это Пьемонт!
Когда читаешь книги, у тебя складывается одно впечатление, а приезжаешь сюда - совсем другое, насколько же все компактно, близко! Вот где ты по-настоящему начинаешь понимать эти нюансы различий между, например, Бароло и Барбареско, наблюдаешь, как расположены виноградники, высота над уровнем моря и т.д.. Ну, а возможность поработать на винодельне в этой местности, увидеть и пропустить через себя весь этот процесс - уникальный опыт! Тебя не каждый винодел допустит к такому...
С перенасыщенной недельной программы очень запомнились фестиваль сыра в городе Бра, посещение виноделен «Vietti» и «Pio Cesare» и очень теплое, живое общение с нашими российскими и итальянскими коллегами».
Владимир Темченко
сомелье « Wine Time» (г. Луцк)
«Я не знаю, как выглядит рай, но мне кажется, что я в нем побывал! Сама природа - очень красивая, нам повезло даже в том смысле, что в доме, где мы жили, балконы выходили фактически на виноградники: просыпаешься утром, видишь виноградники, осенний туман и понимаешь, откуда эти рассказы о «туманном» сорте Неббиоло. Наблюдаешь за природой и напрашивается сравнение, ну, как-будто Всевышний налил в зеленый чай немного молока и сидит, наслаждается утром, просыпается...
Начинаешь осознавать, почему эти вина называют одними из лучших в Италии. Мы попробовали очень много в течение этой поездки, особенно последний вечер запомнился - 21 позиция Барбареско в слепой дегустации, организованной мэром городка Барбареско... Переосмысление вообще пошло, что касается производства вина, его сути, философии...
Эмоций очень много, можно рассказывать и рассказывать - разные интересные наблюдения на каждом шагу. Вот, например, приехали в город Альба, выходишь из машины и тебя просто окутывает запах орехов и шоколада! Это в воздухе! Словно возьми этот воздух, намажь на круассан и съешь вместе с кофе... Смотришь на Италию с разных сторон и рождается ответ, откуда здесь так много художников, творческих людей и т.д., потому что среди этой красоты ты и сам начинаешь мыслить красиво - это, как состояние души!»